Ingrediënten: oudbakken brood, 2 knofloken, 4 groene paprika´s, 200 g mager varkensvlees/-spek en chorizo, olijfolie, water, zout
Bereidingswijze:
Snij het brood in kleine blokjes en bevochtig het met water (niet onder laten staan). Snij ook de paprika, en het vlees, spek en chorizo en zet apart.
Doe de olie in een pan en bak de knoflook in hun geheel. Lek ze daarna uit en zet ze apart. Frituur in dezelfde olie de paprika, en het vlees, de spek en de chorizo. Laat daarna ook uitlekken en zet apart.
Voeg nu in dezelfde pan het brood toe en voeg er naar smaak zout aan toe. Bak het al roerend gedurende ongeveer drie kwartier met een schuimspaan op een laag vuur zodat het losse kruimels worden.
Haal het wanneer kruimels zijn ontstaan van het vuur en leg het vlees, de paprika's in het midden. Garneer eventueel met radijsjes en olijven.
Uit: >>Spanje recepten blog
